Ingredienti:

100 g di mandorle sbucciate oppure nocciole
100 g di zucchero
2 albumi

Procedimento:
Triturare insieme e finemente lo zucchero con le mandorle o le nocciole finchè acquistano una consistenza farinosa; montare gli albumi a neve; aggiungere un cucchiaio alla volta gli albumi montati a neve alla farina creata con mandorle o nocciole e zucchero.
Se avete delle formine riempitele, altrimenti mettete la carta forno nella classica teglia del forno elettrico e con un cucchiaino create tanti piccoli panetti delle dimensioni preferite!
Infornare in forno preriscaldato 140 gradi per circa 50 minuti.